Sábado 25 de noviembre
Programación de Catas y Talleres
Hora
Criollo
Trinitario
Forastero
Porcelana
Talleres
Laboratorio

11.00

12.00

Cacao Cultura Chocolates Mantoro 4 Estaciones
Eddy Chacón
Luciano Rivas

Innovando con harinas alternativas en la chocolatería. Fundación Cacao Macuare.
Asociación Venezolana de Maestros Chocolateros

Academia de la Historia del Cacao
Luis Cubillán Fonseca
Carlos Cruz

Beneficios en la Salud: Chocolates DamianiAlberto Cabrera

Taller Trufas y Untables
Lilia Ramirez
Gladys Blanco
Karina Esposito

 

Taller Bean to Bar
Proceso de la selección de semillas, descascarillado, tostado, refinado, temperado, moldeado.
Janeth Gutiérrez
Guillermo Pinzón
La Tienda del Cacao

12:00

1:00

Gran Kakaw, Raices de Nuestra Tierra.
Armonía con Cocuy.
Jesús Rondón
Wendy Delgado
José Ignacio Hernández

Aplicación de la Gastronomía Molecular a la bombonería
Chamos Chocolaterier

Trapiche Chocolates Nueva Generación
Angel Carvallo

Fermentación Urbana del Cacao
Fundación Cacao Macuare.
Asociación Venezolana de Maestros Chocolateros

1:30

2:30

Chocolates Bombok2
Calidad y Estabilidad
Osmary Medina
Marcas y Mercadeo Luis Pernía

Programación para niños de todas las edades.
El tesoro de los duendes. Descubre el secreto de
Chocolates Picacho
Nela Moser

Del Cacao al Chocolate una experiencia sensorial.
Chocolates Cayre
Bean to Bar
Laura Requiz
Cesar Carbonara

Artekao cremas Untables
Juan Manuel Viñas

Tabletas Mantuano Chocolate
Giovanni Conversi

 

 
Taller Movimiento Bean to Bar Paso a Paso De la semilla al Chocolate
Cacao de Origen
Vanessa Boscan
Rhaiza Ramírez
Chloé Doutre Roussel
Invitada especial de Francia

3:00

4:00

Chocco Cocteles
Dinis Peñaranda
Magdiel Barreto

Certificación Internacional del Cacao
Yanet Rodriguez

Trilogía: Chocolates Zulema Edición Especial Tabaco, Ron y Café
Andres Landaeta
Pedro Perales

Programación para niños de todas las edades.
Experiencia sensorial con cacao y chocolate.
Chocolates La Mucuy

Workshop de Chocolatería

Silvio Bessone
Invitado Especial de Italia

4:30

5:30

Chocolates Picacho y Espumosos italianos Rocca dei Forti
Nela Moser
Pedro Perales

Mangiare. Chocolate con Cerveza Mito BrewHouse Sllbn. Virginia Sánchez Laurus Istituto de Estudios Culinarios

Cacao en la vida venezolana y en el mundo
Vicente Franceschi

Bombones y Cocuy
Armando Canelón

Taller que comprende el proceso completo
Del grano al bombón
Equipo de AC Chocolates
6:00-7:00

Chocolate y Ron con impacto social
Trabajo y persona
Diana Hernández
Armando Canelón
Rodrigo Moreles

Movimiento Bean To Bar en japón
María Fernanda Di Giacobbe
Chloé Doutre Roussel
Invitada especial de Francia

Degustación de Chocolates Le Delizie di Silvio Bessone Invitado especial Italia

Nueva Linea Chocolate Franceschi
Claudia Franceschi
Carlos Duarte


Taller de Kakao Bombones Venezolanos
Gaudy Gonzalez
Jimmy Brito
Con el apoyo de Plasticake


Organizado por:
Cámara de Comercio Venezolano-Italiana



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